Салат «Восточный», приготовленный с добавлением гранатовых зерен и свежевыжатого гранатового сока, — легкое, вкусное и низкокалорийное блюдо.
В состав ингредиентов для салата входят:
- плоды граната – 2 шт.;
- редька зеленая– 2 шт.;
- головка салатного лука – 1 шт.;
- свежая зелень петрушки и соль — по вкусу.
Чтобы приготовить гранатовый сок, выбираем плод граната с неповрежденной кожурой. Перекатываем его по поверхности стола до тех пор, пока, от давления ладоней, внутри плода не соберется сок от раздавленных зерен. Затем нужно сделать небольшой разрез и выдавить образовавшийся сок в отдельную емкость. Второй гранат освобождаем от кожуры и извлекаем из него зерна.
Затем следует очистить редьку, нарезать ее тонкими ломтиками, добавить соли и, перемешав, дать редьке отстояться.
Лук шинкуется полукольцами и маринуется в гранатовом соке. Через 15-20 минут сцеживаем сок, нарезаем мелко зелень петрушки и перемешиваем ее с луком и редькой. Полученную массу выкладываем аккуратной горкой на блюдо и украшаем зернами граната. Перед подачей поливаем салат гранатовым соком.
Овощная закуска
Горячая овощная закуска придется по вкусу любителям баклажанов и брынзы.
В состав ингредиентов для этого блюда входят:
- баклажаны – 1 шт.;
- брынза — 150 г;
- помидоры – 2 шт.;
- огурцы – 1 шт.;
- чеснок – 4 дольки;
- масло оливковое;
- свежий укроп, соль, молотый черный перец – по вкусу.
Ломтики баклажана обжариваем в оливковом масле, не доводя до полной готовности.
Чеснок и брынзу натираем на терке. Шинкуем мелко зелень укропа и перемешиваем с брынзой и чесноком, чтобы получилась однородная паста.
Помидоры режем колечками, добавляем к ним перец и соль по вкусу.
Обжаренными ломтиками баклажана выкладываем первый слой формы для запекания. Следующий слой – половина полученной пасты из брынзы, укропа и чеснока. Затем выкладываем помидорные кольца, а на самый верх – остатки пасты.
Разогреваем духовку до 180-200 С и помещаем туда форму на 15-20 мин. Готовое блюдо украшаем ломтиками огурца и зеленью укропа.
Салат с тунцом
Салат из тунца, приготовленный на основе маринада из цитрусовых, — сытное и легкое блюдо для праздничного стола.
Для приготовления этого блюда потребуется:
- филе тунца свежезамороженное – 200 г;
- листья салата – 200 г;
- апельсин – 1 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- помидоры – 2-3 шт.;
- уксус бальзамический – 50 мл;
- масло оливковое – 100 мл;
- листья тархуна, свежая зелень, соль, соус Табаско – по вкусу.
Для приготовления маринада следует выдавить сок из половинки апельсина и половинки лайма. Полученный сок тщательно перемешиваем с 50 мл оливкового масла и бальзамическим уксусом.
Нарезанное пластинками филе тунца заливаем полученным маринадом на 8-10 часов.
Выкладываем на блюдо листья салата, тархуна и зелени. Поверх зеленой основы укладываем пластинки маринованного тунца и дольки помидоров. Заправляем блюдо остатками оливкового масла. При желании, можно добавить соус Табаско или другую заправку. Украсить салат можно ломтиками цитрусовых.
Запеченые яблоки
Фруктовый десерт из запеченных яблок понравится и взрослым, и детям. Оригинальный десерт может получиться, если использовать в качестве начинки грецкие орехи и джем из розовых лепестков.
Перечислим ингредиенты для десерта:
- яблоки – 5 шт.;
- ядра грецкого ореха – 1 горсть;
- джем из лепестков роз – 5 ст. ложек (можно использовать мед);
- корица – 2-3 палочки.
Потребуются яблоки нового урожая, крепких и кисловатых сортов. Нижнюю часть яблока аккуратно срезаем, чтобы получились «крышечки». Каждое яблоко очищаем изнутри от жесткой сердцевины и косточек.
Ядра грецкого ореха измельчаем. В каждое яблоко сначала закладываем одну чайную ложку розового джема или меда, затем засыпаем туда ореховую крошку и сверху опять добавляем джем. На каждое яблоко потребуется 1 столовая ложка джема.
Заполнив яблоки начинкой, накрываем их «крышечками» и укладываем их с корицей на противне. Духовку разогреваем до 180-200 С и помещаем туда противень на 20-25 мин., в зависимости от сорта и размера яблок. После выключения духовки яблоки можно еще “потомить” в ней, если вы не уверены, что они хорошо пропеклись.